12月11日下午，“鹽城餐飲行業(yè)勞模、大師、工匠進(jìn)校園活動(dòng)”在我校文港中路校區二樓學(xué)術(shù)報告廳隆重舉行。本次活動(dòng)由市總工會(huì )主辦，市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )、市餐飲行業(yè)工會(huì )聯(lián)合會(huì )、鹽城技師學(xué)院承辦，市人社局全程指導。市總工會(huì )副主席許寶貴出席并講話(huà)，副校長(cháng)王東生致歡迎詞，市烹飪行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)兼市餐飲行業(yè)工會(huì )聯(lián)合會(huì )主席徐加忠主持。

活動(dòng)旨在踐行愛(ài)崗敬業(yè)的社會(huì )主義核心價(jià)值觀(guān)，大力弘揚勞模精神，營(yíng)造勞動(dòng)光榮的社會(huì )風(fēng)俗，充分發(fā)揮行業(yè)大師引領(lǐng)示范作用，幫助廣大師生牢固樹(shù)立“勞動(dòng)最崇高，勞動(dòng)最偉大，勞動(dòng)最光榮、勞動(dòng)最美麗的思想觀(guān)念”。

王東生指出，勞動(dòng)是推進(jìn)社會(huì )發(fā)展進(jìn)步的根本動(dòng)力，是財富和幸福的源泉，對國家發(fā)展、民族進(jìn)步極其重要。今天勞模、大師、工匠進(jìn)校園活動(dòng)的舉行是開(kāi)展正確勞動(dòng)觀(guān)教育的重要形式與載體，希望在校生積極行動(dòng)起來(lái)，從自身做起，真抓實(shí)干，務(wù)求實(shí)效，以實(shí)際行動(dòng)弘揚勞動(dòng)精神，讓其在校園里落地生根、開(kāi)花結果。

許寶貴強調，要強化思想的引領(lǐng)，厚植愛(ài)黨愛(ài)國情懷。勞模工匠進(jìn)校園就是把勞模工匠奮斗故事講給師生聽(tīng)，用自強奮斗的心路歷程，印證時(shí)代的變遷，喚起廣大學(xué)生對勞動(dòng)創(chuàng )造的熱愛(ài)。要感受勞動(dòng)的力量，珍惜奮斗創(chuàng )造的美好生活。一代代勞模辛勤勞動(dòng)，為鹽城的發(fā)展改革做出了不可磨滅的貢獻，為鹽城這座美麗的城市奉獻智慧與力量。要發(fā)揮宣傳的力量，播撒先進(jìn)的種子。勞動(dòng)工匠作報告重在以人說(shuō)事，以情感人，講好勞動(dòng)故事，讓學(xué)生受教育，受啟發(fā)，培養勤儉、奮斗的勞動(dòng)精神。

鹽城市五一勞動(dòng)獎?wù)芦@得者、悅達國際大酒店有限公司餐飲部行政總廚呂新榮，中國注冊烹飪大師、鹽城市技術(shù)能手、鹽城鴻基玄武大酒店行政總廚張林，江蘇省五一勞動(dòng)獎?wù)芦@得者明城錦江大酒店行政總廚蔡國兵等3位勞模大師與學(xué)生面對面交流，分享自身的學(xué)藝歷程和心得感悟，讓大家了解到成為一名烹飪大師背后所付出的辛勤耕耘的汗水，無(wú)數次忘我刻苦的鉆研以及對烹飪工作的熱愛(ài)和執著(zhù)，詮釋了什么是工匠精神。取得成功沒(méi)有其他捷徑，唯一的就是珍惜做好每一份工作珍惜當前事。菜品如人品，做菜和做人一樣，要認真做菜，老實(shí)做人。

宣講會(huì )現場(chǎng)

張林、蔡國兵兩位大師向我校烹飪專(zhuān)業(yè)的學(xué)生進(jìn)行廚藝技能展示。技能展示現場(chǎng)，同學(xué)們以良好的精神風(fēng)貌聆聽(tīng)大師的指導。兩位大師以詼諧的語(yǔ)言，深入淺出地從食材的選取、處理，烹飪的步驟，火候的掌握，為同學(xué)們分別講解并傳授“清蒸獅子頭”、蟹粉燴魚(yú)腦”兩道特色菜的烹飪技能。兩位大師精湛純熟的烹飪手法，行云流水的操作過(guò)程，讓在場(chǎng)觀(guān)摩的同學(xué)嘆服。

廚藝技能展示1

廚藝技能展示2

菜品展示

商貿管理學(xué)院就烹飪專(zhuān)業(yè)建設與協(xié)會(huì )徐秘書(shū)長(cháng)、烹飪大師進(jìn)行了研討交流。三位大師就我校烹飪人才培養目標、課程設置、學(xué)時(shí)分配、一體化課改、能力拓展、課程開(kāi)發(fā)等相關(guān)內容結合自身從業(yè)經(jīng)驗，以行業(yè)標準需求出發(fā)，提出了中肯建議。

烹飪專(zhuān)業(yè)建設研討會(huì )現場(chǎng)

本次活動(dòng)讓學(xué)生們近距離接觸了餐飲行業(yè)大咖，為他們的職業(yè)生涯樹(shù)立了目標和榜樣，增添了他們在學(xué)習上前進(jìn)的動(dòng)力。

（撰稿 顧炎勐 審核 吳麗娟 攝影 凌久生）